Vinho Tinto Cainelli Cabernet Sauvignon
Esse Cabernet Sauvignon foi elaborado a partir de um processo no qual se busca manter o máximo possível de suas características varietais, expressando nosso terroir frutado, harmonioso e redondo em boca.
Em cada garrafa de vinho Cainelli você degusta nossa história, e mais que isso, passa a fazer parte dela.
Características:
Vindima: 2020
Variedade: Cabernet Sauvignon
Terroir: Vale do Rio das Antas
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
- Colheita –- seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcóolica;
- Prensagem descontínua delicada;
- Fermentação malolática;
- Maturação em aço inoxidável;
- Engarrafamento;
Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho violáceos com reflexos avermelhados e lágrimas de médias a densas.
Olfato: Muito frutado, um estilo de Cabernet jovem e agradável, leve toque de pimenta do reino.
Paladar: Apresentasse evoluído de corpo médio com taninos redondos, possui interessante persistência gustativa.
Consumo: 16º a 20ºC.
Harmonização: Hambúrguer, carnes e massas condimentadas.
Álcool: 12,5%
Açúcares totais em glicose: 2,78g/l
