Vinho Vinícola Cainelli Tempo Petit Verdot
Uma homenagem a passagem de gerações, do pai a viticultura e do filho a enologia, do amor entre pai e filho nasce agora um vinho! Sua cápsula vermelho, simboliza o amor.
Características:
Vindima: 2018
Variedade: Petit Verdot
Terroir: Vale do Rio das Antas
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
- Colheita –- seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcóolica;
- Prensagem descontínua delicada;
- Fermentação malolática;
- Maturação por 6 meses em barricas de carvalho;
- Maturação em aço inoxidável;
- Engarrafamento.
Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho violáceos com reflexos avermelhados e lágrimas de alta intensidade.
Olfato: Fruta vermelha com notas de especiarias, frutas do bosque e toque de baunilha e chocolate.
Paladar: Apresentasse corpo intenso, rico em taninos maduros , possui interessante persistência gustativa.
Consumo: 16º a 20ºC.
Harmonização: Carnes vermelhas em geral, hambúrguer grelhado, massas molho branco, também para se beber harmonizando com boa conversa entre pai e filho.
Álcool: 12,4%
Açúcares totais em glicose: 2,20g/l
